കൊളാജൻ - വലുതും ചെറുതുമായ തന്മാത്രകൾ

കൊളാജനെ വിഭജിക്കാം: വലിയ തന്മാത്ര കൊളാജൻ, ചെറിയ തന്മാത്ര കൊളാജൻ പെപ്റ്റൈഡുകൾ.
നമ്മൾ സാധാരണയായി കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിലെ മോണകളിൽ 300,000 ഡാൾട്ടണുകളോ അതിൽ കൂടുതലോ തന്മാത്രാ ഭാരമുള്ള വലിയ പ്രോട്ടീൻ തന്മാത്രകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ ഉപഭോഗത്തിന് ശേഷം നേരിട്ട് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടാതെ, ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ അമിനോ ആസിഡുകളായി വിഘടിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, പുനഃസംഘടിപ്പിക്കപ്പെടാൻ കാത്തിരിക്കുന്നു, അത് അവ അവസാനം കൊളാജൻ ഉണ്ടാക്കുന്നുണ്ടോ എന്ന് അറിയില്ല, അത് വളരെ കുറഞ്ഞ ആഗിരണം നിരക്ക് ആണ്.

ആസിഡ്-ബേസ്, എൻസൈമാറ്റിക് ക്ലീവേജ് ടെക്നിക്കുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആളുകൾ 6000 ഡാൾട്ടൺ വരെ തന്മാത്രാ ഭാരം ഉള്ള കൊളാജനെ നിയന്ത്രിച്ചു, അതിനെ കൊളാജൻ പെപ്റ്റൈഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അമിനോ ആസിഡുകൾക്കും മാക്രോമോളികുലാർ പ്രോട്ടീനുകൾക്കും ഇടയിലുള്ള ഒരു വസ്തുവാണ് പെപ്റ്റൈഡ്. രണ്ടോ അതിലധികമോ അമിനോ ആസിഡുകൾ നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ഘനീഭവിക്കുകയും ഒരു പെപ്റ്റൈഡ് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് നിരവധി പെപ്റ്റൈഡ് ബോണ്ടുകൾ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ ഒന്നിലധികം പെപ്റ്റൈഡുകൾ ഒന്നിലധികം തലങ്ങളിൽ മടക്കി ഒരു പ്രോട്ടീൻ തന്മാത്ര ഉണ്ടാക്കുന്നു. ആമാശയം, കുടൽ, രക്തക്കുഴലുകൾ, ചർമ്മം എന്നിവയാൽ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന നാനോമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള തന്മാത്രകളുള്ള കൃത്യമായ പ്രോട്ടീൻ ശകലങ്ങളാണ് പെപ്റ്റൈഡുകൾ, അവയുടെ ആഗിരണം നിരക്ക് വലിയ മോളിക്യൂൾ പ്രോട്ടീനുകളേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്.

6000 ഡാൽട്ടണുകളോ അതിൽ കുറവോ തന്മാത്രാഭാരമുള്ള കൊളാജൻ പെപ്റ്റൈഡുകളെ 1000-6000 ഡാൾട്ടൺ തന്മാത്രാ ഭാരമുള്ള പെപ്റ്റൈഡുകളായും 1000 ഡാൽട്ടണോ അതിൽ കുറവോ തന്മാത്രാഭാരമുള്ള പെപ്റ്റൈഡുകളോ ആയി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. സാധാരണയായി, ഒലിഗോപെപ്റ്റൈഡിലെ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ എണ്ണം രണ്ട് മുതൽ ഒമ്പത് വരെയാണ്. പെപ്റ്റൈഡിലെ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ എണ്ണം അനുസരിച്ച്, വ്യത്യസ്ത പേരുകളുണ്ട്: രണ്ട് അമിനോ ആസിഡ് തന്മാത്രകളുടെ നിർജ്ജലീകരണം ഘനീഭവിച്ച് രൂപം കൊള്ളുന്ന സംയുക്തത്തെ ഡിപെപ്റ്റൈഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അതേ സാമ്യമനുസരിച്ച്, ട്രിപെപ്റ്റൈഡ്, ടെട്രാപെപ്റ്റൈഡ്, പെൻ്റപെപ്റ്റൈഡ് മുതലായവ ഒമ്പത് വരെ ഉണ്ട്. പെപ്റ്റൈഡുകൾ; സാധാരണയായി 10-50 അമിനോ ആസിഡ് തന്മാത്രകളുടെ നിർജ്ജലീകരണം ഘനീഭവിച്ച് രൂപംകൊള്ളുന്ന സംയുക്തത്തെ പോളിപെപ്റ്റൈഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
1960-കളിൽ, ഒലിഗോപെപ്റ്റൈഡ് ദഹനനാളമില്ലാതെ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദഹനനാളത്തിൻ്റെയും കരളിൻ്റെയും ഭാരം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും ജൈവ ലഭ്യത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും; അമിനോ ആസിഡുകളായി വിഘടിപ്പിക്കാതെ മനുഷ്യ കൊളാജൻ്റെ സമന്വയത്തിൽ നേരിട്ട് പങ്കെടുക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും, അതേസമയം പെപ്റ്റൈഡിന് ഇവ നേടാനാവില്ല.
അതിനാൽ, കൊളാജൻ പെപ്റ്റൈഡുകൾ വാങ്ങുമ്പോൾ അവയുടെ തന്മാത്രാ ഭാരം നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം.