ട്രെമെല്ല പോളിസാക്രറൈഡുകളുടെ പ്രവർത്തന ഗുണങ്ങൾ

1. ട്രെമെല്ലയുടെ പോളിസാക്രറൈഡിൽ കൂടുതൽ ഏകതാനമായ പോളിസാക്രറൈഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (മൊത്തം പോളിസാക്രറൈഡുകളുടെ ഏകദേശം 70% -75%), ഇത് ലായനിയുടെ വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും എമൽസിഫിക്കേഷൻ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ, ഭക്ഷണത്തിന് നല്ല സംസ്കരണ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ നൽകാൻ മാത്രമല്ല, സിന്തറ്റിക് അഡിറ്റീവുകളുടെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കാനും ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ പോഷക മൂല്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും.
2. ഹൈഡ്രോക്‌സിൽ റാഡിക്കലിനെ തുരത്താനുള്ള കഴിവുള്ള ട്രെമെല്ല പോളിസാക്രറൈഡ്, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളിൽ പ്രായമാകൽ വിരുദ്ധ ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാം. ലിപിഡും പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയ ഒരു തരം പിഗ്മെൻ്റാണ് ലിപ്പോഫ്യൂസിൻ. ഇത് മഞ്ഞ-തവിട്ട് നിറമുള്ളതും പ്രായമായ കോശങ്ങളിൽ നിലനിൽക്കുന്നതുമാണ്. മനുഷ്യശരീരത്തിലെ എല്ലാ കോശങ്ങളുടെയും അവയവങ്ങളുടെയും കോശങ്ങളിൽ ലിപ്പോഫ്യൂസിൻ നിക്ഷേപിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് സെൽ മെറ്റബോളിസത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, കോശങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം കുറയുന്നു, അങ്ങനെ മനുഷ്യ അവയവങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം കുറയുകയും വാർദ്ധക്യത്തിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.